「瓊漿玉液」這個詞描述的對象是卓越、獨特、香氣特別醇美的葡萄酒，像此文主角，相傳是七棵樹才能釀出一瓶的「貴腐酒王」Chateau d’Yquem 滴金！

「貴腐酒貴在那裡？」
貴腐酒源於匈牙利，是一種很珍貴的甜白酒，它香氣濃郁、甜度集中，以受貴腐黴感染的葡萄釀造而成，這種黴菌感染成熟的葡萄粒後會吸收裡面的水分，使得葡萄體積收乾萎縮，卻完整留下葡萄的糖分來釀酒。而且貴腐黴必須生長於是早上陰冷潮濕、午後乾燥炎熱的天氣。符合這氣候特質的地區世上寥寥可數，主要集中在法國蘇玳（Sauternes）、匈牙利托卡伊（Tokaji）以及德國萊茵高（Rheingau），且並非每年都可以釀造貴腐酒，還要視乎該年度葡萄收成，實是「貴得有理」！

「七棵樹釀一瓶的滴金」
Sauternes是波爾多著名甜白酒產區，聞名天下的Chateau d’Yquem正是出產於此地。「滴金」的產量非常低，平均釀造1瓶酒需使用7棵樹的葡萄。此庄葡萄採摘在採摘過程中進行仔細地篩選，以確保挑選到沾染了貴腐黴的葡萄。挑選後的葡萄會壓榨三次進行發酵，發酵完成後，酒液會移至橡木桶中熟成3年左右。1855分評級中，滴金酒莊成了唯一的超一級酒庄。有人以「液體黃金」比喻此酒，也有人以音樂喻此酒「聽莫扎特（Mozart），空氣中依舊是莫扎特；喝一小口滴金後，感受到的還是滴金」！

「Sauturnes食物配搭」
「飲Sauturnes配鵝肝」是美食界名句。因為甜白酒正好中和鵝肝肥膩，並且能勾引出鵝肝的豐腴口感。若因健康、環保及愛護動物因素不吃鵝肝的話，可選擇貴腐酒配甜品，例如芝士蛋糕、檸檬 tart等。此外，也可配Blue cheese、臘味飯、腐乳蒸雞等鹹香食物，利用貴腐酒的的酸度化解食物的油膩。其實試過貴腐酒的朋友都知道，能有一瓶甜酒結尾，確能為一晚酒局生色不少。