大詩人歌德，如果要在荒島上過一年，會帶那三樣寶貝？
他回答說: 「我收藏的詩集、美麗聰明的女人，和充足的奧比昂紅酒（Chateau Haut-Brion）葡萄酒。」
要是只能帶兩樣，你會先拋下哪一樣？歌德毫不猶豫地說:「詩集。」
要是只能帶一樣呢？那要看年份而定。
【紅酒的絕配-皮旦】
皮蛋配上紅酒，試過的無需解釋，未試過既不妨偶爾試試，當堂幫支酒加幾分！...
【大詩人歌德說酒】
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【因年份而起的四角關係】
以同一個酒庄計算，好壞年份對酒價、陳年力與醒酒時間有以下影響：好年好處：酒質較佳、陳年力較強；好年壞處：價格較貴、醒酒時間較久；壞年好處：價格較平、醒酒時間較短；壞年壞處：酒質較差、陳年力較弱。...
【讓溫度控制味道】
葡萄酒，都是用葡萄釀制，葡萄，即是水果，水果，大部分都是雪至「涼涼地」吃入口，才感覺清爽。紅白葡萄酒、香檳亦然。紅酒，尤其在炎熱天氣下，入口感覺悶納，不妨把酒雪10-15分鐘，降溫幾度再喝，感覺爽口好多。 白酒，其實很多人不理解，以為一定是雪到冰冷才好喝，其實太凍反會把果味鎖死，白酒我們追求入口是「涼快感」，不是「冰冷感」，切忌像啤酒般凍，最好是雪凍了，放在常溫空間，讓它回暖一會，通常在 7°C 至 13°C...
